Egg ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಇಡುವದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬೀರುವ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮಗಳು.!
ಇಂದಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗೃತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಆಹಾರವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹೊತ್ತಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿವೆ. ಮೊಟ್ಟೆ—ಒಂದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನರು ನಿತ್ಯ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು(Egg) ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವದು ಸರಿ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಎತ್ತಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಇಡುವದು ಸುರಕ್ಷಿತವೇ?
ಅನೆಕ ಜನರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣಾ ವಿಧಾನವೆಂದು ನಂಬಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ತಜ್ಞರ ಹೇಳಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಧಕ್ಕೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಾಗು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ ಇವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುವ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಕಳೆದ ಕೆಲ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ಕುಂದಿ, ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕೆಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.
ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನವೇ ಸೂಕ್ತ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಳಕೆಗೆ ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವೂ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಥವಾ ಅತಿ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯೋಗಿಸುವ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ವೈರಸ್ ಸೋಂಕು ಸಂಭವನೀಯತೆ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೂಲಕ ‘ಸಾಲ್ಮನಲ್ಲಾ’ ಎಂಬ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವೈರಸ್ನ ಸೋಂಕಿಗೆ ತುತ್ತಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ. ಇದು ಹೊಟ್ಟೆನೋವು, ವಾಂತಿ ಹಾಗೂ ಅಜೀರ್ಣತೆಯಂತಹ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ವೈರಸ್ನಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅವಧಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಉಪಯೋಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಿಂದ ಹಾನಿ ಸಾಧ್ಯ
ಕಾಲಾವಕಾಶಕ್ಕೆ ಮೀರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದರಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಬೆಳೆದೀತು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಅಯೋಗ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಕೆಲ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಈ ವಿಧಾನ ಪ್ರಚಲಿತದಲ್ಲಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ಹವಾಮಾನ, ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಇದು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಸಾರಾಂಶ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಬದಲು, ಶೀತವಿಲ್ಲದ ತಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಗೆ ಇಟ್ಟು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಉಪಯೋಗಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅನಾರೋಗ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯೂ ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ.
